カフェや喫茶店の開業の心得

カフェや喫茶店を開業するにあたって、一番重要なには、
お客様を掴めるかということです。

カフェや喫茶店は、他の飲食店と違って手軽に始められ
るイメージがありますから、脱サラして開業する人も多い
のですが、立ち行かなくなるケースも一番おおいそうです。

ただし、日々のコストが掛からないので細々とやるには、
問題ないのかも知れません。

むしろ、個人でカフェや喫茶店を開業する場合は、既存の
低価格のカフェに対抗するだけの何かを持っていなくては
ならないのかもしれません。

価格で勝負すれば、大手の企業に負けるのは明らかです
ので、お客様に来ていただく仕掛けと固定客をつかむ事が
大事になります。

コーヒー一杯にも他にない味を求めたり、サービスをよりよく
したり、ただし損益分岐点の範囲内でということはもちろんの
事です。

これらを踏まえて、カフェや喫茶店を立ち上げる時は、そこでコーヒーやドリンクを飲みたくなる状況をサービスを考え
つくことが重要になります。

顧客ありきの開業で、その人がリピーターになってくれると
きっとカフェや喫茶店は軌道にのることでしょう。

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